เมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อนวุ้นเส้น แซ่บ เด็ด เผ็ด ไฟลุก

เอาใจสาวกคนชอบต้มแซ่บ อาหารไทยรสจัดจ้านกับเมนู ‘ต้มแซ่บกระดูกอ่อนวุ้นเส้น’ เผ็ดซี้ด จี๊ด ถึงใจ กับเครื่องปรุงแบบจัดเต็มพร้อมกับกระดูกอ่อนเคี้ยวกรุบ ตัดกับวุ้นเส้นต้นสนเส้นเหนียวนุ่ม พร้อมด้วยน้ำซุปต้มแซ่บรสชาติจัดจ้าน ซดเข้าไปทีรับรองอร่อย แซ่บซี๊ด อย่างแน่นอน

ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกอ่อนวุ้นเส้น (1-2 เสิร์ฟ)

1. วุ้นเส้นต้นสน 40 กรัม 1 ห่อ 
2. กระดูกหมูอ่อน 10 ชิ้น
3. ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
4. ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
5. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
6. ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 1 ต้น
7. หอมแดง 5 หัว
8. มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 3 ลูก
9. พริกแห้งคั่ว 10 เม็ด
10. พริกป่น 2 ช้อนชา
11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำเปล่า  1 ลิตร

วิธีทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อนวุ้นเส้น

• เทน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป เคี่ยวต่อเรื่อย ๆ จนกระดูกหมูเริ่มนุ่ม 
• ระหว่างนี้คอยช้อนฟองที่เกิดจากไขมันของเนื้อสัตว์ทิ้งให้หมด เพื่อให้ได้น้ำซุปใส น่ารับประทาน หากไม่ช้อนฟองออกจะทำให้น้ำซุปมีความมัน ไม่ใส และบูดเสียง่ายอีกด้วย  
• ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตามด้วยหอมแดง และมะเขือเทศลงไป ต้มพอเดือด ปรุงรสต่อด้วยน้ำปลา พริกแห้ง น้ำมะนาว และพริกป่น 
• ขั้นตอนสุดท้ายใส่วุ้นเส้นต้นสน (ไม่ต้องแช่น้ำ) ลงไปในหม้อ เมื่อวุ้นเส้นโดนความร้อนจะสุกเหนียวนุ่ม พร้อมรับประทาน นำตักใส่ถ้วยและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเป็นอันเสร็จ

Tip เพิ่มความแซ่บ เด็ด เผ็ด ไฟลุก ให้กับ ต้มแซ่บกระดูกอ่อนวุ้นเส้น

• พริกแห้งคั่ว : เอาใจสายชอบความเผ็ด มัน กรอบจากพริกแห้งคั่ว ที่มาพร้อมกันอย่างลงตัว
• พริกขี้หนูตำหยาบ : สำหรับสายที่ชอบความเผ็ดร้อน จากพริกขี้หนูสด ที่ให้รสชาติจัดจ้านแบบเต็มคำ
• พริกป่น : สายสะดวกสบายเวลาน้อย ที่ต้องการเผ็ดแบบรวดเร็ว ไม่ต้องคั่วหรือตำพริกให้เสียเวลา

นอกจากนี้คุณยังสามารถมิกซ์ความแซ่บให้ทวีคูณขึ้น โดยการเพิ่มความเผ็ดร้อนทั้งพริกแห้งคั่ว พริกขี้หนูตำหยาบ และพริกป่นในต้มแซ่บกระดูกอ่อนวุ้นเส้น ให้เมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อนเผ็ดจี๊ดจ๊าดในแบบรสชาติแซ่บ ๆ สไตล์อีสานได้เลย

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย จาก Tonson Family

วุ้นเส้นต้นสน สามารถนำมาประกอบเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน และทุกเมนูต้ม ให้อร่อยตามสไตล์ของคุณได้ง่าย ๆ ดังนี้

สายพิถีพิถัน : สำหรับผู้ที่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัว ไม่รีบร้อนในการทำอาหาร

• นำวุ้นเส้นต้นสนแช่น้ำ 7 นาที เมื่อเส้นนิ่มได้ที่นำวุ้นเส้นลวกไปต่อ 5 นาที วุ้นเส้นจะสุกนุ่มกำลังดี จากนั้นจัดใส่ถ้วย ตามด้วยราดน้ำซุปต้มแซ่บกระดูกอ่อนลงไป รับรองอร่อย ฟินเต็มคำ

สายรวดเร็ว ว่องไว: สำหรับผู้ที่มีเวลาในการทำอาหารจำกัด และต้องการความรวดเร็วในการประกอบอาหาร

• นำวุ้นเส้นต้นสน (ไม่ต้องแช่น้ำ) ลงไปในหม้อต้มแซ่บกระดูกอ่อน เมื่อวุ้นเส้นโดนความร้อน 5-7 นาที จะทำให้เส้นจะสุกได้ที่ สามารถตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย
  วิธีนี้ วุ้นเส้นจะดูดซับน้ำซุปต้มแซ่บกระดูกอ่อน ให้คุณได้สัมผัสวุ้นเส้นที่รสชาติจัดจ้านมากยิ่งขึ้น และยังช่วยประหยัดเวลาในการประกอบอาหารได้อีกด้วย

วุ้นเส้นต้นสนมีจำหน่ายที่ ร้านค้าใกล้บ้านคุณและช่องทางออนไลน์

• Lazada : https://bit.ly/3BVPBgP
• Shopee : https://bit.ly/2YD7hL4
• Website : www.tonsonfamily.com