เปิดวาร์ป เมนูเจ สุดอร่อย อิ่มท้อง อิ่มบุญได้ทุกวัน

เทศกาลกินเจตลอด 9 วันนี้ Tonsonfamily พาทุกคนมาเปิดวาร์ปเมนูเจยอดฮิต ทำง่าย อิ่มท้องได้ทั้งบ้าน และอิ่มบุญไปด้วยกัน มีเมนูไหนกันบ้าง เข้าครัวไปพร้อมกับเราได้เลย

ผัดวุ้นเส้นเจ

มาเริ่มกันที่ ผัดวุ้นเส้น เมนูเจสุดโปรดของใครหลายคน เมนูนี้ใช้เวลาไม่นาน ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก สำหรับพระเอกของเมนูนี้ก็ต้องยกให้ วุ้นเส้นต้นสน ที่ทำให้เมนูนี้พิเศษเพิ่มขึ้นด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มกำลังดี ให้ความอร่อยอย่างลงตัว มีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง มาเริ่มไปพร้อม ๆ กันเลย

Tip ทำอาหารจากครัว Tonsonfamily

วุ้นเส้นต้นสนแบบแห้งสามารถนำมาประกอบอาหาร โดยไม่ต้องแช่น้ำ เนื่องจากความร้อนจะช่วยให้วุ้นเส้นสุก และเหนียวนุ่มอย่างทั่วถึง พร้อมช่วยประหยัดเวลาในการประกอบอาหารได้

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นเจ (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ)

• วุ้นเส้นต้นสน ขนาด 80 กรัม 
• เห็ดหอม 50 กรัม 
• เห็ดหูหนู 100 กรัม 
• แครอทหั่นเส้น 50 กรัม 
• ผักกาดขาว 200 กรัม 
• ขึ้นฉ่าย 20 กรัม 
• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ 
• ซอสปรุงรสเจ 1 ช้อนโต๊ะ 
• พริกไทยป่น 1/2 – 1 ช้อนชา 

ส่วนผสม วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นเจ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม 
2. ใส่แครอท ผักกาดขาว เห็ดหูหนู แล้วผัดต่อ
3. ปรับไฟเบาลงเล็กน้อย ใส่วุ้นเส้นต้นสน และผัดต่ออีกครั้ง 
4. ปรุงรสตามใจชอบ ด้วยซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรสเจ พริกไทยป่น 
5. หลังจากปรุงรสเรียบร้อยแล้ว เพิ่มไฟเล็กน้อย และผัดวุ้นเส้นต่อจนได้ที่ จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย

ต้มจับฉ่ายวุ้นเส้นเจ

เมนูเจที่ทานได้ทั้งครอบครัว เพราะมีสารอาหารจากผัก และคาร์โบไฮเดรตจากวุ้นเส้น ช่วยให้อิ่มท้องกำลังดี จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเปล่า ๆ ก็ได้เช่นกัน ไม่ต้องพูดพร่ำทำเพลง มาเข้าครัวและทำเมนูนี้ไปพร้อมกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม ต้มจับฉ่ายวุ้นเส้นเจ (สำหรับ 5-6 เสิร์ฟ)

• วุ้นเส้นต้นสน ขนาด 80 กรัม 
• หัวไชเท้า 2 หัว
• ขึ้นฉ่าย 5 ต้น
• โปรตีนเกษตรหั่นชิ้น 20-30 กรัม
• เห็ดหอม 50 กรัม 
• ผักกวางตุ้ง 6 ต้น
• แครอท 1 หัว 
• ผักกาดขาว 1 ต้น
• ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวสูตรเจ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

วิธีทำ ต้มจับฉ่ายวุ้นเส้นเจ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่โปรตีนเกษตร ผัดจนหอม 
2. ใส่ผักกวางตุ้ง แครอท ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย หัวไช้เท้า เร่งไฟและผัดต่อเรื่อย ๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ 
3. ปรุงรส ด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสเจ ผัดต่อจนผักต่าง ๆ เริ่มคายน้ำออกมา 
4. ตักใส่หม้อ และใส่เห็ดหอมลงไป 
5. เพิ่มน้ำให้มีปริมาณที่พอเหมาะ เปิดไฟและเคี่ยวจนเดือด 
6. เมื่อน้ำเดือดจนได้ที่ ให้ใช้ไฟอ่อน และต้มต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง 
7. ใส่วุ้นเส้นต้นสน ลงไปต้มจนสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เป็นอันเสร็จ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำวุ้นเส้นเจ

ทานเจแบบไม่เลี่ยนไปกับเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำใส่วุ้นเส้น ให้คุณได้ซดน้ำซุปร้อน ๆ จัดเต็มกับเครื่องเคียงแน่น ๆ ทานในวันที่ฝนตกพรำ ๆ บอกเลยว่าสุดฟิน ขั้นตอนของเมนูนี้ก็ไม่ยุ่งยาก จะมีอะไรบ้างนั้น เรามาดูกันเลย

วิธีทำ ต้มจับฉ่ายวุ้นเส้นเจ

• วุ้นเส้นต้นสน ขนาด 40 กรัม 
• เห็ดหอม 3 ชิ้น
• โปรตีนเกษตร 100 กรัม 
• เนื้อไก่เจ 100 กรัม
• เกลือ 1/2-1 ช้อนชา 
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซุปก้อนเห็ดหอม 1 ก้อน 
• หัวไชเท้า หั่นชิ้นหนา 4 ชิ้น
• เต้าหู้ 50 กรัม  
• ถั่วงอก 20 กรัม

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำวุ้นเส้นเจ  

ขั้นตอนแรก : เตรียมเครื่องสำหรับก๋วยเตี๋ยวน้ำวุ้นเส้นเจ

1. นำเห็ดหอมที่เตรียมไว้ไปแช่น้ำ (เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้สำหรับทำน้ำซุป) 
2. ตั้งไฟเทน้ำมันลงบนกระทะ ใส่เห็ดหอมหั่นผัดจนได้กลิ่นหอม นำเห็ดหอมขึ้นมาพัก 
3. หลังจากนั้นนำโปรตีนเกษตร เต้าหู้ ผัดต่อจนมีสีเหลืองทอง 
4. ต่อด้วยนำเนื้อไก่เจมาผัดต่อบนกระทะ เป็นอันเสร็จสำหรับการเตรียมเครื่องก๋วยเตี๋ยวน้ำวุ้นเส้นเจ

ขั้นตอนที่ 2 : ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำวุ้นเส้นเจ

1. นำน้ำเห็ดหอมที่เตรียมไว้ มาใส่ลงหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป กะปริมาณที่พอเหมาะ 
2. ใส่เกลือ ซุปก้อนเห็ดหอม หัวไชเท้าที่หั่นเตรียมไว้ ต้มจนหัวไชเท้าสุกดี ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง  
3. ระหว่างรอน้ำซุปได้ที่ ลวกถั่วงอกเตรียมรอไว้

ขั้นตอนที่ 3 : จัดจานเสิร์ฟ

1. เริ่มด้วยใส่ถั่วงอกและวุ้นเส้นต้นสน เทน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวร้อน ๆ ที่เตรียมไว้ลงชาม 
2. ใส่เครื่องเคียงที่เตรียมไว้ (เห็ดหอม โปรตีนเกษตร เนื้อไก่เจ เต้าหู้) 
3. ปรุงรสตามใจชอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำวุ้นเส้นเจ 

ซาลาเปาวุ้นเส้นเห็ดหอมเจ

มาต่อกันที่เมนูเจชวนหิว ทานเป็นของว่างรองท้องกัน ใครที่ชอบซาลาเปาแป้งนุ่ม เนื้อเนียน กับไส้ที่ล้นทะลักไม่ควรพลาด สูตรก็ง่ายมาก ๆ อีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วมาเข้าครัวกันได้เลย

ส่วนผสม ไส้ซาลาเปาวุ้นเส้นเห็ดหอมเจ (สำหรับ 8-10 ลูก)

• วุ้นเส้นต้นสน 40 กรัม 
• แป้งมันสำปะหลัง ตราต้นสน 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม 100 กรัม 
• โปรตีนเกษตร 150 กรัม 
• ซอสปรุงรสเจ 1 ช้อนโต๊ะ 
• ซีอิ๊วขาวสูตรเจ 2-3 ช้อนโต๊ะ 
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา 
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ ไส้ซาลาเปาวุ้นเส้นเห็ดหอม

• ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เห็ดหอมหั่นชิ้นลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอม 
• ต่อด้วยโปรตีนเกษตรใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน 
• หั่นเส้นวุ้นเส้นต้นสนให้พอดีคำ และใส่ลงกระทะ ผัดรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเข้ากัน 
• ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสเจ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย ผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทุกอย่างได้ที่ 
• นำแป้งมันสำปะหลังละลายในน้ำเปล่า ใส่ลงไปในกระทะเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับไส้ซาลาเปา ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ส่วนผสม แป้งซาลาเปาวุ้นเส้นเห็ดหอม

• แป้งทำซาลาเปา 370 กรัม 
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ  
• ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำอุ่น 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม 
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ แป้งซาลาเปาวุ้นเส้นเห็ดหอม

• นำแป้งสำหรับทำซาลาเปา และผงฟู ไปร่อนผ่านตะแกรงร่อน เพื่อให้ได้เนื้อที่ละเอียดยิ่งขึ้น 
• น้ำตาลทรายละลายกับน้ำอุ่น ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน นำไปผสมกับแป้งที่ร่อนแล้ว
• นวดไปเรื่อย ๆ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองที่เตรียมไว้ลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งติดมือและภาชนะที่ใส่
• นวดแป้งต่อไปเรื่อย ๆ จนเนื้อเนียนเสมอกัน พักแป้ง 30 นาที เพื่อให้เนื้อแป้งฟูขึ้น
• หลังจากนั้น ให้นำแป้งออกมานวดอีกครั้ง แล้วหั่นแป้งเป็นชิ้น ขนาดเท่า ๆ กัน 
• ขึ้นรูปโดยใช้ที่รีดแป้ง ให้เป็นวงกลมโดยให้ตรงกลางมีแป้งหนากว่าส่วนอื่น

ขั้นตอนการนึ่งและการใส่ไส้

• ใส่ไส้ซาลาเปาที่เตรียมไว้บนแป้งที่รีดแล้ว ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ จับจีบแป้งวนไปเรื่อย ๆ จนครบรอบให้เนื้อแป้งปิดทับหน้าไส้จนสนิท 
• นำซาลาเปาที่ปั้นเสร็จไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้ซาลาเปาวุ้นเส้นเห็ดหอมเจ แป้งนุ่ม เนื้อแน่นไว้ทานกันแล้ว

ปอเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้น

ชวนหิวกันต่อ ด้วยเมนูเจทานเล่นสุดฮิต ที่ทานได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะทานเจหรือไม่ทานเจก็ต้องลองปอเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้น ทอดร้อน ๆ ไส้ทะลักเต็มคำกับเนื้อแป้งปอเปี๊ยะบางกรอบ รับรองว่าอร่อยเหาะ เมนูนี้ทำง่ายไม่ยาก ทำอย่างไรบ้าง มาเข้าครัวไปพร้อมกับเราได้เลย 

ส่วนผสม ปอเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้น (สำหรับ 10-15 ชิ้น)

1. วุ้นเส้นต้นสน ขนาด 80 กรัม 2 ห่อ 
2. เห็ดหอมหั่นเต๋า 100 กรัม 
3. โปรตีนเกษตร 200 กรัม 
4. กะหล่ำปลีซอย 300 กรัม 
5. แครอทหั่นเส้นบาง 100 กรัม 
6. เห็ดหูหนู 100 กรัม 
7. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 
8. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ 
9. ซีอิ๊วขาวสูตรเจ 2 ช้อนโต๊ะ 
10. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 
11. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 
12. แป้งปอเปี๊ยะ 300 กรัม 

วิธีทำ ปอเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้น

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่เห็ดหอมหั่นลงไปผัดจนหอม 
• ใส่โปรตีนเกษตร ตามด้วยกะหล่ำปลีซอย แครอทหั่นเส้นบาง เห็ดหูหนู ผัดให้เข้ากัน 
• ใส่วุ้นเส้นต้นสน ต่อด้วยเครื่องปรุง ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
• วางไส้บนแป้งปอเปี๊ยะ และห่อให้แน่น เพื่อไม่ให้ไส้ทะลักเวลาทอด 
• ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ใส่ปอเปี๊ยะลงไปทอด ทอดจนปอเปี๊ยะเป็นสีเหลืองทอง จัดจานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 5 เมนูเจที่ Tonsonfamily นำมาฝากกัน เทศกาลเจปีนี้ลองเปลี่ยนเมนูเจแบบเดิม ๆ ให้เป็นเมนูพิเศษ ที่ทานได้ทั้งครอบครัว อิ่มบุญและอิ่มท้องไปกับวุ้นเส้นต้นสนกันนะคะ

วุ้นเส้นต้นสนมีจำหน่ายที่ ร้านค้าใกล้บ้านคุณและช่องทางออนไลน์

• Lazada : https://bit.ly/3BZbqMz
• Shopee : https://bit.ly/2YD7hL4
• Website : www.tonsonfamily.com