เมนูวุ้นเส้นยอดฮิต ที่สายบุฟเฟต์ต้องเลิฟ

ต้นสนแจกสูตร บทความนี้ขอเอาใจ “สายบุฟเฟต์” กันบ้างกับเมนูวุ้นเส้นยอดฮิต ทำง่าย อิ่มท้องได้ที่บ้าน ไม่ต้องไปถึงร้านก็ทำเมนูบุฟเฟต์กินกับแก๊งเพื่อนหรือครอบครัวได้ ยิ่งกินตอนเทศกาลปีใหม่ วันสงกรานต์ หรือวันพิเศษ ๆ บอกเลยว่าเด็ด ฟินสุด ๆ วันนี้ต้นสนจะมาแจกสูตรถึง 4 เมนูบุฟเฟต์ยอดฮิตด้วยกัน จะมีอะไรบ้างมาดูพร้อม ๆ กันเลย!

เมนู บุฟเฟต์หมูกระทะ

เริ่มที่เมนูบุฟเฟต์หมูกระทะสุดฮิตที่เป็นเมนูโปรดของเพื่อน ๆ หลายคน เมนูนี้ไม่ได้ครองใจแค่คนไทยเท่านั้น คนต่างชาติเองก็ติดใจเมนูหมูกระทะแบบไทย ๆ เช่นกัน เอาใจคนชอบกินบุฟเฟต์แบบหลากหลายจะกินปิ้งย่างก็ได้ หรือจะซดน้ำซุปร้อน ๆ กับวุ้นเส้นต้นสนอร่อยเหนียวนุ่มกำลังดี พร้อมย่างเนื้อหมูเนื้อนุ่มละมุนลิ้น บอกเลยว่าปาร์ตี้ไหนก็ต้องมีหมูกระทะทุกเทศกาลจริง ๆ สูตรการทำจะเป็นอย่างไรบ้าง มาทำไปด้วยกันเลย

ส่วนผสม หมักหมูกระทะ (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

1. เนื้อหมูสไลซ์ 1-2 กิโลกรัม
2. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 
3. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
10. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
11. ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสม น้ำซุปหมูกระทะ (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

1. น้ำเปล่า 1 ลิตร
2. ซี่โครงหมู 2 โครง 
3. เกลือ 2 ช้อนชา
4. กระเทียมดอง 5-6 ช้อนโต๊ะ 
5. ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ 
6. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 
7. หัวไชเท้าหั่นชิ้น 1 หัว

ส่วนผสม เครื่องหมูกระทะ (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

1. วุ้นเส้นต้นสน 40 กรัม 2 ห่อ 
2. เบคอน 500 กรัม 
3. กุ้ง 500 กรัม 
4. ปลาหมึก 300 กรัม 
5. ชุดผักรวม ตามชอบ
6. น้ำจิ๋มหมูกระทะ 1 ขวด

ขั้นตอนแรก หมักหมูกระทะ

• เตรียมถ้วยผสมหมักหมูกระทะ ใส่เนื้อหมูตามด้วยเบกกิ้งโซดาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 5-10 นาที การหมักเนื้อหมูด้วยเบกกิ้งโซดาจะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มละมุนมากยิ่งขึ้น 
• หมักเนื้อหมูต่อด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เริ่มด้วย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม เกลือ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว งาขาวคั่ว น้ำมันงา คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้าเนื้อหมู 
• ตอกไข่ใส่ลงไปและคนให้เข้ากันพักทิ้งไว้ 15-20 นาที เสร็จเรียบร้อยสำหรับสูตรหมักหมูกระทะ หอม นุ่มละมุนลิ้น

ขั้นตอนสอง ทำน้ำซุปหมูกระทะ

• ใช้ไฟปานกลางเทน้ำลงใส่หม้อ เมื่อน้ำเดือดได้ที่ใส่เกลือ ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำกระเทียมดอง และหัวไชเท้าลงไป 
• ต่อมาใส่ซี่โครงหมูต้มต่อประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำซุปหมูกระทะที่รสชาติกลมกล่อมพร้อมกินกับหมูกระทะแล้ว

ขั้นตอนสุดท้าย จัดเสิร์ฟบุฟเฟต์หมูกระทะ

• ตั้งหม้อหมูกระทะ เทน้ำซุปหมูกระทะที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูหมักเนื้อนุ่มที่หมักจนได้ที่และใส่ผักต่าง ๆ ตามชอบได้เลย
• ต่อด้วยใส่วุ้นเส้นต้นสนลงไปโดยไม่ต้องแช่น้ำ เมื่อวุ้นเส้นโดนความร้อนวุ้นเส้นจะสุก อร่อย เหนียวนุ่ม กำลังดี ยิ่งกินพร้อมกับเนื้อหมูย่างที่หมักได้ที่รับรองฟิน อิ่ม เหมือนไปนั่งกินบุฟเฟต์หมูกระทะที่ร้านเลยทีเดียว

เมนู บุฟเฟต์จิ้มจุ่ม

มาต่อกันที่เมนูบุฟเฟต์แซ่บนัวสไตล์อีสานอย่างเมนูจิ้มจุ่ม บวกกับความอร่อยของน้ำซุปร้อน ๆ เสิร์ฟบนหม้อดินที่เพื่อน ๆ จะได้ลิ้มรสวุ้นเส้นต้นสนสอดแทรกรสกลมกล่อมสไตล์อีสานจากน้ำซุปจิ้มจุ่ม กินคู่เนื้อวัว เนื้อหมู ตับ และผ้าขี้ริ้ว บอกเลยว่าได้ฟีลสุด ๆ เท่านั้นยังไม่พอเพิ่มความหอมและจัดจ้านให้กับเมนูจิ้มจุ่มด้วยน้ำจิ้มแจ่วเรียกได้ว่าอร่อยแซ่บอีหลี แค่พูดก็หิวแล้วกันแล้วใช่ไหมละคะ งั้นมาเริ่มจดสูตรทำจิ้มจุ่มไปพร้อม ๆ กันเลย

ส่วนผสม น้ำซุปจิ้มจุ่ม (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

1. น้ำเปล่า 1 ลิตร 
2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
3. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 
4. รากขึ้นฉ่าย 1 ราก 
5. รากผักชี 1 ราก
6. ใบมะกรูด 1-2 ใบ
7. ข่า 3-4 แว่น 
8. ตะไคร้ 1 หัว 
9. หอมแดงทุบ 2 หัว 
10. พริกแดงจินดาทุบ 2 เม็ด
11. ใบโหระพา ตามชอบ

ส่วนผสม เครื่องจิ้มจุ่ม (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

1. วุ้นเส้นต้นสน 40 กรัม 2 ห่อ  
2. เนื้อวัวสไลซ์ 500 กรัม
3. เนื้อหมูสไลซ์ 500 กรัม 
4. ตับ 100 กรัม 
5. ผ้าขี้ริ้ว 100 กรัม 
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง 
7. ชุดผักรวม ตามชอบ
8. น้ำจิ้มแจ่ว ตามชอบ

วิธีทำ ทำน้ำซุปจิ้มจุ่ม

• ตั้งน้ำใช้ไฟปานกลาง ใส่รากขึ้นฉ่าย รากผักชี ผงปรุงรส ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงทุบ ตามด้วยพริกแดงจินดาลงไป 
• ตั้งไฟจนน้ำซุปเดือดได้ที่ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปปิดท้าย เสร็จเรียบร้อยสำหรับน้ำซุปจิ้มจุ่มทำง่าย ไม่ยากเลยใช่ไหมละคะ

ขั้นตอน จัดเสิร์ฟบุฟเฟต์จิ้มจุ่ม

• จัดเนื้อวัวสไลซ์ เนื้อหมูสไลซ์ ตับ และผ้าขี้ริ้วลงในจาน ตอกไข่ปิดท้าย 
• ตั้งหม้อดินโดยใส่ถ่านหรือเจลแอลกอฮอล์ ลวกเนื้อสัตว์ ผัก และใส่วุ้นเส้นต้นสนโดยไม่ต้องแช่น้ำลงไป เมื่อโดนความร้อนวุ้นเส้นจะเริ่มสุก อร่อย อิ่มท้องสุด ๆ 
• ใส่ความแซ่บให้กับเมนูจิ้มจุ่มด้วยการกินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ใส่ข้าวคั่วลงไปเล็กน้อย เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ก็จะได้กินจิ้มจุ่มง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องไปไกลถึงร้านบุฟเฟต์กันแล้ว

เมนู บุฟเฟต์ชาบู

มาต่อกันที่เมนูบุฟเฟต์จากประเทศญี่ปุ่นกันบ้างกับเมนูบุฟเฟต์ชาบู เมนูอร่อยจากแดนซามูไรที่กินได้ทุกโอกาส แถมเครื่องชาบูก็จัดหนักจัดเต็มไม่ว่าจะเป็นวุ้นเส้น ผัก และเนื้อสัตว์ ยิ่งกินก็ยิ่งอร่อย จะกินกับแก๊งเพื่อนหรือจะทำเป็นปาร์ตี้เล็ก ๆ กันในครอบครัวก็โออิชิแน่นอน โดยเพื่อน ๆ จะได้ลิ้มรสของน้ำซุปชาบู หอม เข้มข้ม สไตล์ญี่ปุ่นและวุ้นเส้นต้นสนเส้นเหนียวนุ่มเข้ากันสุด ๆ แค่พูดก็น่ากินแล้วใช่ไหมละคะ ไม่รอช้ามาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันได้เลย

ส่วนผสม น้ำซุปชาบู (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

1. น้ำเปล่า 1 ลิตร
2. มิริน 3 ช้อนโต๊ะ 
3. โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5. หัวหอมใหญ่ซอย 1 หัว
6. เกลือ 1 ช้อนชา 
7. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 
8. ผงซุปปลาแห้ง (ผงฮอนดาชิ) 1 ซอง

ส่วนผสม เครื่องชาบู (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

1. วุ้นเส้นต้นสน 40 กรัม 2 ห่อ  
2. เนื้อหมูสไลซ์ 1 กิโลกรัม 
3. เนื้อวัวสไลซ์ 1 กิโลกรัม
4. ชุดผักรวม ตามชอบ
5. น้ำจิ้มชาบู 1 ขวด

ขั้นตอน ทำน้ำซุปชาบู

• ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ลงไป นำหอมใหญ่ซอยลงไปผัดจนสุก ใส ออกสีน้ำตาลเล็กน้อย 
• ใส่มิรินที่เตรียมไว้ลงไปผัดต่อเล็กน้อย ตามด้วยโชยุ เกลือ ผงปรุงรส ผงซุปปลาแห้ง และใส่น้ำเปล่าปิดท้ายรอจนน้ำชาบูเดือดได้ที่ ปิดไฟ รอเตรียมจัดเสิร์ฟต่อไป

ขั้นตอน จัดเสิร์ฟบุฟเฟต์ชาบู

• ตั้งหม้อชาบูรอน้ำเดือด นำเนื้อหมูสไลซ์ เนื้อวัวสไลซ์ วุ้นเส้นต้นสน และผักต่าง ๆ ไปลวก รับประทานคู่กับน้ำจิ้มชาบู อร่อย ฟีลญี่ปุ่นสุด ๆ กันเลย

เมนู บุฟเฟต์สุกี้ยากี้

มาที่ต่อด้วยเมนูสุดท้ายกับเมนูสุกี้ยากี้ ที่คอบุฟเฟต์ต้องไม่พลาด สำหรับสูตรสุกี้ยากี้สูตรนี้เพื่อน ๆ ได้ลิ้มรสสุกี้ยากี้สไตล์ญีุ่่ปุ่นพร้อมน้ำซุปหอมหวานกำลังดี และเพิ่มความอร่อยกับวุ้นเส้นต้นสนที่ผลิตจากถั่วเขียวแท้ 100% กินพร้อมกับเนื้อหมูสไลซ์เข้ากันสุด ๆ บอกเลยว่าวิธีทำง่ายมาก ๆ จะทำกินเองในวันเหงา ๆ หรือจะกินตอนปาร์ตี้กับเพื่อนร่วมแก๊งรับรองต้องติดใจสุกี้ยากี้สูตรนี้กันเลยทีเดียว

ส่วนผสม น้ำซุปสุกี้ยากี้ (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

1. น้ำเปล่า 1 ลิตร
2. โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ
3. สาเก 4 ช้อนโต๊ะ 
4. มิริน 3 ช้อนโต๊ะ 
5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 
6. ผงซุปปลาแห้ง (ผงฮอนดาชิ) 1 ซอง

ส่วนผสม เครื่องสุกี้ยากี้ (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

1. วุ้นเส้นต้นสน 40 กรัม 2 ห่อ 
2. เนื้อวัวสไลซ์ 1 กิโลกรัม
3. สันคอหมูสไลซ์ 1 กิโลกรัม 
4. ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น 
5. เต้าหู้ญี่ปุ่นหั่นชิ้น 1 กล่อง  
6. ชุดผักรวม ตามชอบ 
7. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 
8. ไข่ไก่ ตามชอบ 

วิธีทำ สุกี้ยากี้

• เปิดไฟตั้งน้ำใส่โชยุ สาเก มิรินลงไป เมื่อน้ำเดือดใส่ผงซุปปลาแห้งลงไปคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จและตั้งพักรอไว้ 
• ตั้งหม้อสุกี้ยากี้ ใช้ไฟเบา-ปานกลางใส่น้ำมันพืชลงไปตามเนื้อวัวสไลซ์และเนื้อหมูสไลซ์นำไปจี่ให้มีกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำซุปสุกี้ยากี้ที่ทำเสร็จแล้วลงไปให้พอขลุกขลิก 
• ใส่วุ้นเส้นต้นสน ชุดผักรวม และเครื่องเคียงต่าง ๆ ลงไป เมื่อส่วนผสมทุกอย่างสุกน้ำสุกี้ยากี้จะเข้าไปในวุ้นเส้น เนื้อวัว เนื้อหมู ให้รสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ อร่อยกำลังดี 
• ปิดท้ายด้วยการจิ้มเนื้อกินกับไข่ไก่ดิบ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยจาก Tonson Family

ชาบู และ สุกี้ยากี้แตกต่างกันอย่างไร

หลายคนคงสงสัยใช่ไหมคะว่า เมนูชาบูและเมนูสุกี้ยากี้แตกต่างกันอย่างไร นอกจากสูตรข้างต้นที่แตกต่างกันเล็กน้อยแล้ว สองเมนูนี้ยังมีสิ่งที่แตกต่างกันคือวิธีการกิน 

ชาบู เป็นเมนูต้นตำรับมาจากประเทศญี่ปุ่นโดยคำว่า “ชาบู” เป็นการเลียนเสียง ชาบู ชาบู ขณะที่เรากำลังจุ่ม ลวกเนื้อนั่นเอง วิธีการกินเมนูนี้จะค่อย ๆ ลวกเครื่องทีละอย่างลงในน้ำซุปชาบู ตบท้ายด้วยการซดน้ำซุปร้อน ๆ คล่องคอ อร่อยสุด ๆ

สุกี้ยากี้ เป็นเมนูที่มากจากประเทศญี่ปุ่นเช่นกัน เมนูที่นำส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อเดียว และราดน้ำสุกี้ยากี้พอขลุกขลิก วิธีการกินสุกี้ยากี้สำหรับคนญี่ปุ่นเมื่อเนื้อสุกแล้วจะจิ้มกินกับไข่แดงดิบ ในประเทศไทยเมนูสุกี้ยากี้ถูกดัดแปลงมาเรื่อย ๆ จนเป็นที่นิยมและถูกปากคนไทยเสมอมา 

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูบุฟเฟต์ทั้ง 4 เมนูในวันนี้ ไม่ต้องเสียเวลาเดินทางไปกินถึงร้านบุฟเฟต์ก็สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ และไม่ว่าจะทำเมนูบุฟเฟต์อะไรก็อร่อยได้ง่าย ๆ เพราะมีวุ้นเส้นต้นสนที่ทำจากถั่วเขียวแท้ 100% เหมาะกับคนรักสุขภาพอีกด้วย และเมนูต่อไปต้นสนจะแจกสูตรเมนูอะไรอีก อย่าลืมติดตาม tonsonfamily.com กันนะคะ

วุ้นเส้นต้นสนมีจำหน่ายที่ ร้านค้าใกล้บ้านคุณและช่องทางออนไลน์

• Lazada : https://bit.ly/3BVPBgP
• Shopee : https://bit.ly/2YD7hL4
• Website : www.tonsonfamily.com